Testigo

Sobre el evento

Testigo es el nuevo café, bar y market de Buenos Aires, ubicado en Defensa 217, en pleno Casco Histórico. Ubicado en uno de los edificios que integran el conjunto arquitectónico de Buenos Aires Museo, del que también forma parte la histórica Farmacia de la Estrella, reconocida como la primera de Argentina, el espacio invita a recorrer el país a través de su gastronomía. Con una propuesta que reinterpreta platos tradicionales de distintas regiones, Testigo acerca sabores e identidad de la cultura argentina al corazón de la ciudad. Por la esquina de Defensa y Alsina, pasan más de 300 personas por hora cada mañana de la semana, entre oficinas, ministerios y turistas. Los domingos, la feria de San Telmo suma a miles de visitantes que buscan conocer lo mejor de nuestro país. La carta de Testigo, creada en conjunto con el chef Misael Noe (JöL) parte de una idea simple: reinterpretar los clásicos de la cocina argentina a partir de productos nacionales y pequeños giros de sabor. Cada plato parte de preparaciones tradicionales, arraigadas en la memoria colectiva, como la milanesa o la provoleta. Pero de a poco aparecen una pera, una cebolla encurtida, un alioli de lima o una manteca de limón que llevan esos sabores un paso más allá de lo esperado, sin perder su esencia.El producto manda: quesos de productores locales, cordero, trucha, bondiola braseada en sidra, papines, zapallo y remolacha, ingredientes de acá tratados con respeto.La propuesta acompaña todo el día. Por la mañana tiene cafetería y panadería propia, con la estrella de la casa, en honor al clásico porteño: cortado, soda y medialunas. Al mediodía, una carta corta y sólida de entradas y principales, pensada para quienes están inmersos en la vorágine del centro y tienen una hora para comer bien.Cuando cae el sol, aparecen las noches Testigo: encuentros especiales con cena y música en vivo, donde una región, un ingrediente, un artista o una historia se convierten en protagonistas. Cada edición es única y no se repite.Testigo Market reúne lo que el país produce con nombre propio: dulces y conservas, vinos de bodegas chicas y piezas artesanales de artistas regionales, como mates, textiles y objetos hechos a mano.Lo que está en los estantes también está presente en los platos y aparece en las noches Testigo: se prueba en la mesa y se lleva a casa. Es un pequeño mapa del país en una esquina de Buenos Aires, para el turista que busca un recuerdo con sentido y para el vecino que quiere comer rico de lo nuestro.En Defensa y Alsina, donde la historia de la ciudad se lee en cada pared, Testigo suma un capítulo nuevo: un lugar donde cada plato, cada producto y cada noche cuentan de dónde viene el país. Abierto de Lunes a Viernes de 7:30 a 16 h. Domingos de 9 a 17. Este es un espacio de difusión abierto y gratuito. El contenido de eventos de privados que se muestran en la plataforma han sido declarados por quienes se responsabilizan por su veracidad, exactitud y el fiel cumplimiento de todos los recaudos legales.

Ubicación

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